복원한 4천년 전 메소포타미아 요리법

 

Cambridge University professor of Conservation Biology decided to attempt a Mesopotamian meal, as inscribed on a 3770 year-old recipe tablet containing humankind’s oldest surviving recipes. The tablet includes 25 recipes for stews, 21 meat stews and 4 vegetable stews.

케임브리지 대학교 보존생물학 교수가 인류 역사상 가장 오래된 요리법이 담긴 3770년 된 요리법 석판에 새긴 메소포타미아 요리를 시도해 보기로 했다고.

이 석판에는 스튜 25가지, 고기 스튜 21가지, 야채 스튜 4가지 요리법이 기록되어 있다. 현재 예일대학교 도서관 소장품이다.

고대 메소포타미아의 언어: 예일 바빌로니아 컬렉션의 하이라이트(Ancient Mesopotamia Speaks: Highlights of the Yale Babylonian Collection)에 실린 번역된 요리법은 "놀랍도록 간결하고" "당혹스러웠으며", 양파와 마늘에 대한 추측이 필요할 정도였다고.

이 책에는 25가지 요리법 외에도 다양한 유물 사진과 삽화, 그리고 "가족생활과 사랑, 교육과 학문, 정체성, 범죄와 위법, 악마와 질병에 초점을 맞춘 현대의 삶의 경험에 비추어 고대 근동을 보여주는" 에세이가 수록되어 있다.

마치 문명의 요람 마사 스튜어트 리빙처럼 말이다.

다만 계량, 온도, 조리 시간 같은 면에서는 사용자 친화적이지 않은 느낌이 좀 있다고.